隋开皇十一年（591年），改始建镇为始建县。
隋大业三年（607年），属隆山郡管辖。
唐武德元年（618年），属陵州管辖。
唐天宝元年（742年），属仁寿郡管辖。
唐乾元元年（758年），复陵州，属陵州管辖。
北宋咸平四年（1001年），废始建县为镇。
清朝时，称甑子场。
清宣统元年（1909年），称始建镇，属仁寿县管辖。
民国二十四年（1935年），称始建镇，属第一区管辖。
1949年，称始建乡，属第六区管辖。
1950年1月，称始建乡，仍属第六区管辖。
1952年，建立第十九区，始建乡为区址所在地。
1955年10月，撤销第十九区，始建乡属钟祥区管辖。
1958年10月，改设始建人民公社，属钟祥区联社管辖。
1985年，称始建乡，属钟祥区管辖。
1995年，撤乡建始建镇。
2005年，撤销建新乡，所属的行政区域划归始建镇管辖。