解放前属东北区八局，解放初属崖下三区石邱行政村，1949年全县设6个区71个行政村，石邱为三区（崖下）的一个行政村。
1958年11月乡宁、吉县合县称为乡吉县，属光华公社崖下管理区，1961年4月乡宁、吉县分置，并成立崖下人民公社石邱生产大队。
1984年7月，实行政社分开，崖下公社石邱生产大队改为崖下乡石邱村民委员会。
2001年3月，撤并乡镇，崖下乡合并改称双鹤乡。
成为双鹤乡石邱村民委员会并沿用至今。