汉、西晋、北魏为济阴郡成阳县地，隋、唐、宋为雷泽县地，金为大名府雷泽县地，金贞元二年(1154)降雷泽为镇，并入濮州鄄城县。
明洪武八年(1375)，周氏始祖自山西洪洞县迁至濮州南80里迁此建村，后有九户异姓亦在此落户，共有十家，故名什家集，后简称什集。
明万历八年(1580)，被划为濮州九保之一。
明清为濮州三十四集镇之一。
1927年为濮县什集区，1949年8月为鄄城县九区。
1958年9月成立什集人民公社。
1983年12月，撤社建乡时，建什集乡。
1994年12月，撤销什集乡，设立什集镇。
2001年2月，撤销梁屯乡，并入什集镇。