桥西乡清以前分属泰和、义钩、宣风3乡。
1930年，乡境分设潜头、盐岭、盐津、潭埠塅、塔前、大富坪、潭溪、曹溪、山东垴、黄陂等乡。
1932年编组保甲，分属第一、四、五区。
1935年分属第一区第一、二、三、五保联和第二区第四保联。
1939年乡境分属金街镇、盐津乡、枫源乡、良冈乡、禄集乡。
1941年分属盐步镇、风廉乡、续良乡、宣化乡、双库乡。
1949年分境分属城关区和宣风区。
1950年乡境分设潜头、仁和、曹溪、柴源等乡。
1952年增设桥西、雷神、枫潭等乡。
1956年桥西、潜头、仁和3乡合并为桥西乡；雷神、柴源、曹溪、枫潭4乡合并为雷神乡。
1958年起至1961年曾与新昌公社两合两分。
1968年北门公社来并，下辖8个大队，1973年为14个大队。
1983年公社复名乡，下设村和村民小组。
乡政府原驻平政桥西岸。
1992年迁驻新昌大桥西头。