乾隆年间，此地得名凉水铺，隶属湖北布政司施南府建始县大安里三甲；嘉庆二十二年（1818），吴氏先祖吴仕安迁居凉水铺，改名“凉水埠”，隶属大安里三甲；同治五年（1866），隶属建始县东乡大安里。
民国七年（1918），隶属湖北荆南道建始“义”字区三里坝乡；民国二十五年（1936），隶属湖北省第七行政督察区建始县二区署三里坝联保；民国三十二年（1943），隶属湖北省第七行政督察区建始县茅田区三里乡。
1950年废除保甲制，属三里区凉水乡管辖，命名为凉水埠村；1951年属红石区管辖；1958年公社化，属和平公社管辖，更名为前进大队；1961年恢复区建制，属三里区凉水公社管辖；1975年撤区并社，属红岩公社凉水管理区管辖；1982年，属红岩公社管辖，更名为凉水埠大队；1984年撤社建区（乡），属三里区凉水乡管辖，更名为凉水埠村；1989年，属红岩寺镇管辖；1996年撤区建乡（镇），属红岩寺镇凉水管理区管辖；2011年调整建制，命名为凉水埠村村民委员会至今。