明嘉靖年间属惠化乡；清康熙年间属惠化乡；民国时期属峰山乡；1949年5月属余店区；1956年为兴隆五社，属余店区兴隆乡；1958年成立人民公社，为兴隆五大队，属七一公社兴隆管理区；1959年为兴隆五大队，属余店公社兴隆管理区；1961年4月恢复区（镇）建制，为兴隆五大队，属余店区兴隆公社；1964年五大队更名为豹岭大队，属余店区兴隆公社；1975年2月撤区并社，为豹岭大队，属兴隆公社；1977年撤兴隆公社并入余店公社，为豹岭大队，属余店公社；1978年撤豹岭大队分设为豹岭大队和姜岭大队，为豹岭大队，属余店公社；1979年为豹岭大队，属余店公社兴隆管理区；1983年底设区建乡，为豹岭村，属余店区兴隆乡；1987年9月撤区并乡，为豹岭村，属兴隆乡。
原姜岭村：1978年为姜岭大队，属余店公社；1979年为姜岭大队，属余店公社兴隆管理区；1983年底设区建乡，为姜岭村，属余店区兴隆乡；1987年9月撤区并乡，为姜岭村，属兴隆乡。
2004年撤村并村，豹岭村和姜岭村合并为豹子岭村，属兴隆乡；2005年乡镇综合配套改革，撤兴隆乡并入余店镇，为豹子岭村，属余店镇至今。