清朝末期，香坊乡境域属海丰县北区。
清宣统三年（1911年），属无棣县（原海丰县）北区。
抗日战争时期，先后属无棣县第四区（小山区）、新海县（今黄骅市）第四区、新青县（今黄骅市）第四区。
民国三十四年（1945年）9月，先后属无棣县小山区、埕口区。
1949年，先后属无棣县七区、埕口区、埕口乡。
1958年9月，属埕口公社。
1963年12月，析出建埕口区杨埕公社。
1965年6月，为海兴县杨埕公社。
1982年3月，更名为香坊公社。
1984年4月，改为香坊乡。
1995年11月，朱王乡并入。