唐贞观八年（634年），置盘水县，为县治驻地。
清康熙二十二年（1683年），属普安县兴仁里。
民国三年（1914年），设立普安县中区。
民国二十六年（1937年），为中区盘水镇。
1950年1月，成立普安县盘水镇人民解放委员会；同年4月，改为一区盘水镇。
1952年7月，为城关区。
1953年3月，改为城关区公所，并下设盘水镇。
1958年9月，改设盘水区红星公社。
1959年1月，为盘水公社管理委员会。
1961年8月，改为盘水区公所；同年9月，又设盘水公社。
1962年6月，撤销盘水区公所；同年9月，成立临时工作委员会。
1963年2月，恢复盘水区公所。
1968年3月，设为盘水区及盘水公社。
1979年4月，复为盘水区公所。
1981年1月，为盘水镇公社管理委员会。
1984年5月，改为区级镇。
1992年1月，撤销盘水区公所，由盘水镇、高兴乡、大湾乡的大湾村合并建立盘水镇。
2015年1月，撤销盘水镇，以原盘水镇高兴村、红星村、云盘社区、普天社区设置新的盘水街道。