清乾隆初年（约1740年前后），黄姓族人在此垦荒置村，石田村委会由石田村、楼仔村二个自然村组成，村委会驻地石田村。
1949年新中国成立后，顶寨、北山埔、楼仔自然村合归石田村，1996年北山埔、顶寨拆出各自成立委员会，楼仔仍并石田村委会。
1949～1958年称村，1958～1983年改为大队；1984～1986年设立乡政府；1987～1989年设村委会；1990～1999年5月设管理区办事处；1999年6月后改称村委会至今。