万峰林场于1975年5月从凤南、凤凰、赤凤三个公社的行政区域划地及凤南的月光、高凤二个大队的村居组建而成，分设望京坪、铁炉坪、曾厝、冬瓜坪、径仔五个行政村，林场行使同镇一级的行政职能。
1975年，万峰林场行政上设立地方国营潮安县万峰林场革命委员会（1980年撤销），组织上建立中国共产党潮安县万峰林场委员会，下设有中国共产主义青年团万峰林场委员会，万峰林场人民武装部，万峰林场妇女委员会，还有民政，统计等部门。
1982年4月始，设潮州市公安局万峰山派出所。
1984年1月25日，潮安县万峰林场改为“潮州市万峰林场”，下设村、场行政，营林，农村三股，归属市农业委员会领导。
1990年8月11日，万峰林场被定为科级事业单位，归潮州市农业委员会领导。
1991年11月22日，万峰林场设立铁炉坪、望京坪、曾厝、冬瓜坪、径仔等五个管理区委员会。
1999年12月30日，万峰林场设立“潮安万峰山森林生态县级自然保护区”。
2000年4月27日，“潮安万峰山森林生态县级自然保护区”升格为市级保护区。
2001年5月16日，经县广东省林业局批准，建立潮安县万峰山县级森林公园，范围包括万峰林场、赤凤镇及凤南镇辖区，面积139.27平方千米。
2001年12月31日，经广东省人民政府批准，“广东潮安凤凰山省级自然保护区”正式建立。
2002年8月21日，潮安凤凰山省级自然保护区升格为副处级事业单位，由省和潮安县共管、以潮安县为主，主要任务是负责潮安凤凰山自然保护区的具体管护工作。