香铺村辖区在解放前分为两个堡管区：上片叫香山堡，管辖山坊、黄泥乾、里南源、外南源、小南源、危家坪、香林铺、高基坊8个自然村。
下片叫寺合堡，管辖寺前、许坑、宁家墩、紫金山、合许、吞源、百步岭7个自然村。
解放后，1958年初，两堡合并，成立了香林铺大队。
1956年，国家修建鹰厦铁路，许多莆田县工人搬迁落户到香林铺，划分为三个小队，即莆光一队、莆光二队、莆兴队。
1965年莆田东圳水库建设，又搬迁了一个组（现在的香三组），所有搬迁落户到香林铺的莆田移民，成立了莆光大队，由此辖区内有两个大队，1969年合并到香林铺大队统一管理，地名沿用至今。