1958年9月，成立明光公社，蔬菜大队、大李大队、三板桥大队属之；1960年5月，明光镇划出，蔬菜大队、大李大队、三板桥大队属之；1983年体制改革，大队改村，为蔬菜村、大李村、三板桥村，属明光镇；1996年3月，明光镇更名为招信镇，蔬菜村、大李村、三板桥村属之；2007年5月，建明光街道，蔬菜村、大李村、三板桥村属之；2008年1月，村级区划，蔬菜村、大李村、三板桥村合并为蔬菜村，属明光街道至今。