元朝时代，兴蒙蒙古族乡境域是蒙古骑兵后勤部队沿凤凰山分布而形成的村落，分为上营、中营、下营，老本营设在下营（下村）。
明朝时期，河西县划分为东、南、西、北4里，兴蒙归东里管理。
清朝时期，河西县划分为东、南、西、北、中5区，区下设乡，四街片为东区，兴蒙为东区下属的东浦乡。
民国二十九年（1940年），县改设八乡（镇）制凤凰山（杞麓山）片为仙岩乡。
1951年，河西县设四区一镇，兴蒙乡属第二区称为新蒙蒙古族自治乡。
1956年11月，通海、河西2县合并，改为第二区下渔蒙古族乡。
1958年，区改为公社，乡改为管理区，兴蒙乡属西城公社下渔管理区，后改为生产大队。
1962年，改公社、生产大队制为区、社制，兴蒙乡改为下渔公社。
1969年，改下渔大队。
1980年，下渔大队改名兴蒙大队1984年1月，兴蒙大队改为兴蒙蒙古族乡。
1988年1月兴蒙蒙古族乡由河西镇划出，保留乡建制，由县政府直接领导，乡直辖村民小组。