梅花镇系藁城八大自然镇之一。
明，属刘村社。
清，归徐美营管辖。
民国，全县划分五个区，属四区（南区）。
1938年4月，藁城县抗日民主政府成立，全县划分八个区，归三区。
1947年11月，藁城县恢复原建制，先后划分八、十三个区，先后归二、三区管辖，中华人民共和国成立后，先后划分十、七个区，都归三区管辖。
1953年7月，全县划分96个乡，设梅花乡，下辖梅花1村。
1955年改称南营区梅花乡。
1956年6月，撤区并乡，设梅花乡，下辖10村。
1958年，“人民公社化”时，为南营人民公社管辖。
1961年5月，缩小公社规模，设梅花人民公社，下辖8生产大队。
1984年1月，公社改乡镇建制改称梅花乡，6月撤乡设镇为梅花镇，下辖8村民委员会。
1996年1月，撤乡扩镇，撤销木连城乡、倪家庄乡，并入梅花镇，下辖19村民委员会至今。